工程介紹:托克托縣黃河濕地管理委員會葡萄氣調庫設計溫度在-1-0℃,冷庫的相對濕度為90-95%,整個冷庫分成4間,其中3間為氣調,庫高度5米,一間為普通冷藏,總儲藏噸位300噸。此工程已經于2014年10月完工,根據售后跟蹤回訪,冷庫各設備運轉正常。
項目背景: 托克托縣為內蒙古當地主產玫瑰香葡萄產地地區,由于栽植葡萄歷史悠久,是全國42個葡萄基地之一,年產100萬公斤。相傳早在200多年前,就有葡萄在當地種植,這里的葡萄別名小瑪瑙,穗長粒大,果紅透紫,皮薄水分大,含糖高,味道香甜,有股玫瑰味兒,是釀制果酒的上好原料。
當地氣候春季升溫迅速,秋季降溫緩漫,對葡萄有效成分積累十分有利。另外,種植于丘陵漫坡上的葡萄連結成片,其原始的栽培方式頗為別致:當地果農利用最早種下的位于坡頂的母樹,逐代往下綿延加以繁衍。這種類似“漏斗”狀的架勢,有利于葡萄樹的大面積采光,從而形成味重濃甜,成分充盈的葡萄果。
項目規劃圖
葡萄的性能及采摘儲藏特征:葡萄的特性,冰點在-3℃左右,葡萄的儲藏溫度以-1~0℃為宜,低于葡萄冰點的溫度,會使漿果組織凍結而受到傷害。濕度方面,適宜的濕度為90~95%。濕度過低時,會引起果梗腐爛。濕度過小,又引起果梗脫水脫粒。雖然葡萄屬于非呼吸高峰型水果,但通過降低環境中的O2濃度提成CO2濃度,對葡萄的儲藏有積極的效果。一般在2~4% O2含量,3~5%的CO2含量組合適合于大多數葡萄品種儲藏。優質的晚熟品種葡萄比較適合于氣調冷庫貯藏,一般能貯藏2-7個月時間。
葡萄最易發生的問題是腐爛、干枝、脫粒,減少干枝脫粒的情況,只要維持氣調庫中相對的濕度即可做到。而要解決腐爛問題,是需要對真菌的消滅。因為導致葡萄霉爛的是真菌、灰霉葡萄孢是具有較強的耐低溫性。