按運用性質，冷庫可分為分配性冷庫、零售性冷庫、生產性冷庫三類。生產性冷庫建于貨源較集中的產區，還要考慮交通便利、與市場聯絡等要素。冷庫以建在沒有陽光照射和熱風頻繁的陰涼處為好，小型冷庫盡量建造在室內。冷庫附近應有良好的排水條件，地下水位要低，冷庫底層最好有隔層，且保持通風良好，保持干燥對冷庫很重要。另外在冷庫建造之前應按照冷凍機的功率事先架設好相應容量的三相電，若冷庫是屬水冷的，應鋪設好自來水管，建造好冷卻塔。

冷庫的大小應根據長年要儲藏農產品的最高量來設計。這個容量是根據儲藏產品在冷庫內堆積所必須占據的體積，加上行間過道，堆與墻面、天花板之間的空隙以及包裝間的空地等計算出來。斷定冷庫容量之后，再判斷冷庫的長度與高度。冷庫設計時還要考慮必要的隸屬修建和設備，如工作間、包裝整理間、工具庫和裝卸臺等。

冷庫保溫材料的選用必須量體裁衣，既要有良好的隔熱功能，又要經濟實用。冷庫隔熱材料分幾種類型，一種是加工成固定形狀及標準的板塊，有固定的長度、寬度和厚度，可根據庫體安裝的需要選擇相應標準的庫板，高、中溫冷庫通常選用10厘米厚的庫板，低溫冷庫及凍結冷庫一般選用12厘米或15厘米厚的庫板；另一種冷庫可以用聚氨脂噴涂發泡，把材料直接噴到待建冷庫的磚或混凝土庫房中，定形后既防潮又隔熱。隔熱材料有聚氨脂、聚苯脂等。聚氨脂不吸水，隔熱性較好，但成本較高；聚苯脂吸水性強，隔熱性較差，但本錢較低?，F代冷庫的構造正向裝配式冷庫發展，制成包含防潮層和隔熱層的冷庫構件，做到現場拼裝，其優點是施工方便、快速，且可移動，但造價比較高。

制冷系統是冷庫的核心，主要由壓縮系統、冷凝系統、蒸發系統和調節閥四大部份組成，另外還有風扇、導管和儀表等輔件。整個制冷系統是一個密封的循環回路，制冷劑在該密封系統中循環，根據需要控制供應量和進入蒸發器的次數，以取得適合的低溫條件。

壓縮機是制冷系統的心臟，它推動制冷劑在系統中循環。冷凝器的作用是排除壓縮后的氣態制冷劑中的熱量，使其凝結成液態制冷劑；冷凝器的冷卻方式有空氣冷卻、水冷卻、空氣與水相結合三種，空氣冷卻只限于小型冷庫制冷設備中應用。蒸發器的作用是向冷庫內提供冷量，蒸發器按裝在冷庫內，使用鼓風機將冷卻的空氣吹向庫內的各個部位，大型冷庫常用風道連接蒸發器，延長送風距離，使庫溫下降更加均勻。