水果生意難做？冷庫(kù)冷鏈來(lái)助陣

原產(chǎn)地不便宜，儲(chǔ)存與運(yùn)輸成本高，利潤(rùn)低

陜西油桃豐收，價(jià)格太低，被一車(chē)車(chē)地倒在路邊；山西紅棗滯銷(xiāo)，無(wú)人采收只能喂羊；福建平和蜜柚產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)現(xiàn)在每公斤已經(jīng)跌破5角，農(nóng)戶(hù)想掙回肥料錢(qián)都有點(diǎn)懸。

那么多水果在原產(chǎn)地被浪費(fèi)，為什么不能便宜賣(mài)給消費(fèi)者？進(jìn)價(jià)這么低，怎么也能賺錢(qián)??！相信不少人都這么想過(guò)，然而并非如此簡(jiǎn)單。拿最常見(jiàn)的蘋(píng)果來(lái)說(shuō)，山東蘋(píng)果和陜西蘋(píng)果2015年一上市就跌價(jià)，如股市般跌跌不休。即便蘋(píng)果冷庫(kù)在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)十分流行，不至于倒掉，果農(nóng)吐血賣(mài)一塊錢(qián)，然后收購(gòu)商收購(gòu)進(jìn)蘋(píng)果冷庫(kù)，或自建冷庫(kù)，或租用冷庫(kù)，也都需要成本。最后蘋(píng)果出了冷庫(kù)賣(mài)到全國(guó)各地，還要走N個(gè)收費(fèi)關(guān)卡，接受N項(xiàng)檢查，這都是需要錢(qián)的。

如此算下來(lái)，有冷庫(kù)儲(chǔ)存可以延長(zhǎng)保質(zhì)期，不至于慘到全盤(pán)崩潰，1塊錢(qián)的蘋(píng)果賣(mài)到10塊錢(qián)3斤能不能賺錢(qián)都還不一定呢！

進(jìn)口銷(xiāo)量小，成本貴，風(fēng)險(xiǎn)高

那賣(mài)進(jìn)口水果，走“高精尖”路線(xiàn)，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手少，找準(zhǔn)白領(lǐng)階層進(jìn)行售賣(mài)，可以把價(jià)格標(biāo)的高些，這樣總能賺錢(qián)了吧？

同樣浩爽制冷提醒，自洋山深水港開(kāi)通以后，進(jìn)口水果從海陸空都能進(jìn)入上海市場(chǎng)，全國(guó)很多城市都實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)地直接報(bào)關(guān)進(jìn)口，進(jìn)口水果在量足價(jià)穩(wěn)的前提下，競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)非常激烈。

很多人認(rèn)為智利櫻桃一箱450-500元的批發(fā)價(jià)很貴。但進(jìn)口水果價(jià)格越高越金貴，從冷庫(kù)冷鏈走到消費(fèi)者手里，每一步都有損耗，遇到冷庫(kù)冷鏈不合格的運(yùn)輸公司，一批貨基本就全部報(bào)銷(xiāo)了。這也是商家必須承擔(dān)的隱形風(fēng)險(xiǎn)。

食品安全帶來(lái)的損耗難以估計(jì)

年初3.15，天津檢驗(yàn)檢疫工作人員對(duì)一批來(lái)自西班牙的不合格進(jìn)口水果實(shí)施了監(jiān)管銷(xiāo)毀。據(jù)了解，這批進(jìn)口西班牙水果為鮮檸檬和鮮橙，共計(jì)2000多箱，20余噸，貨值約為1.4萬(wàn)歐元。折合人民幣至少14萬(wàn)，就這樣頃刻間湮滅。

天津檢驗(yàn)檢疫工作人員介紹，是因?yàn)榈刂泻８涕兕?lèi)水果可能有“實(shí)蠅”。大家可以查一查什么是“實(shí)蠅”，記得08、09年湖北一批橘子被查出有“實(shí)蠅”，整整3年，即便其他批次橘子沒(méi)有“實(shí)蠅”，一聽(tīng)是湖北的橘子都沒(méi)人要。

浩爽制冷提醒，地中海輸華柑橘進(jìn)行實(shí)蠅的冷處理是國(guó)家規(guī)定，且冷處理設(shè)備需經(jīng)中國(guó)國(guó)家質(zhì)檢總局考核認(rèn)可，即針對(duì)“實(shí)蠅”進(jìn)行低溫制冷消毒殺菌。

理想很豐滿(mǎn)，現(xiàn)實(shí)很骨感，這幾種情況，冷庫(kù)冷鏈的助陣就顯得尤為重要。作為水果生意的必備“硬件”，冷庫(kù)儲(chǔ)存與冷鏈運(yùn)輸?shù)闹?，如冷?kù)延長(zhǎng)保質(zhì)期、冷鏈運(yùn)輸保鮮、進(jìn)口食品低溫殺菌等，都能一定程度上緩解水果難賣(mài)的窘境。

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