櫻桃的常見保鮮方式有哪些？

櫻桃大批量上市，水果門店的櫻桃銷量暴漲，各生鮮電商的櫻桃銷售量也持續(xù)走高。櫻桃屬于漿果，果實含有大量汁水因而較難保鮮。那對櫻桃經(jīng)銷商、果農(nóng)、零售商而言，櫻桃該怎樣合理地保鮮呢？

初期貯存櫻桃切記不能沾水，果柄不能摘下，不能擠壓、最好能跟櫻桃葉子一起低溫保存、置于通風透氣的地方，才能保證櫻桃的基本品相。

       若櫻桃采用冷庫預(yù)冷或物流中轉(zhuǎn)暫存，應(yīng)注意使櫻桃均勻受冷，避免風機冷害，在預(yù)冷冷藏環(huán)境下也不能呆太長時間，致櫻桃冷害腐爛變壞。

       冷庫貯存:櫻桃冷庫的溫度最好在2-8℃，庫內(nèi)濕度為90%，櫻桃在普通的冷藏環(huán)境下也不能超時貯存，如果有特殊需求，可考慮氣調(diào)庫保鮮法。冷庫氣調(diào)庫雖強大，可還是要采取合理高效的方式盡快銷售掉哦。

       速凍保存:多適用于制作果醬、罐頭等加工線。利用速凍冷庫或速凍隧道，將櫻桃進行速凍處理，可保證櫻桃口感，用于后期制作一些果肉等加工制品，像速凍草莓、速凍藍莓等水果均可，為了將這些果蔬進行速凍處理，櫻桃速凍處理后可以保存很長時間。

       零售貯存:水果店、超市等零售商鋪在櫻桃的大量上市、銷售旺季，也會對櫻桃進行一定數(shù)量的短期囤貨，對于終端銷售場所的櫻桃保鮮，可利用小型冷庫，或保鮮冷柜進行短期貯存保鮮，存放時注意堆貨方式，避免通風、擠壓等造成各類腐壞問題。

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