渭南速凍冷庫建造安裝價格是多少,浩爽制冷——專業冷庫設計建造商為您解答。速凍冷庫的溫度一般為-15℃~-35℃,主要用于食品(速凍餃子、肉類、海鮮等)、藥品、藥材等的低溫速凍,速凍冷庫的原理是食品冷卻后立即速凍,在極短的時間內使物品降溫到需要冷凍儲藏的溫度,達到速凍效果,食品凍結后平均溫度應在-18℃。
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速凍冷庫快速凍結食品保鮮的原理:避免在細胞之間生成大的冰晶體。減少細胞內水份外析,解凍時汁液流失少;細胞組織內部濃縮溶質和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到最低程度,盡可能保持了食品原有的營養價值和色香味。