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一般情況下，冷庫在安裝前期需要做好一個簡單的規劃概念，比如需要建造50平蔬菜冷庫，這個冷庫的長寬高是多少，準備放什么蔬菜，放多少噸，設計溫度是多少，是建保鮮庫還是氣調庫，如果是存放多種溫度要求不同的蔬菜是否需要分間，或者儲存面積不夠是否需要加置貨架等。
一般南瓜適宜在10℃以上存放，白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等為0℃左右，黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7-10℃。西蘭花是0-2℃左右，相對濕度為90%—95%。冬瓜儲藏庫溫保持在10-15℃,相對濕度70%-75%，以免發生凍害。土豆性喜低溫,適宜的儲存溫度為1-3℃。下表是蔬菜不同類別的溫度要求。
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蔬菜類別 |
溫度要求 |
濕度要求 |
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根莖類 |
10℃ |
70-80% |
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果菜類 |
7-12℃ |
90-95% |
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葉菜類 |
0-5℃ |
95-100% |
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豆類 |
5-11℃ |
95% |
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瓜類 |
7-10℃ |
95% |
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菌菇類 |
0-5℃ |
95% |
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水生類 |
0-5℃ |
95-100% |
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